1951’de Lübnan’da doğmuş ve Fransa’ya yerleştiği 1983 yılına kadar Kudüs’te yaşamıştır. Paris Üniversitesi’nde politika ve Uluslararası İlişkiler dersi vermiş, 2007 yılından beri Londra Üniversitesi Doğu ve Afrika Çalışmaları Bölümü’nde profesör olarak çalışmaktadır.
Gilbert Achcar’ın Türkçe’de yayımlanan kitapları şunlardır: Araplar ve Holokost: Anlatılarda Arap-İsrail Savaşı; Tehlikeli Güç: ABD’nin Dış Politikası ve
Ortadoğu (Noam Chomsky ile birlikte); İsrail’in Hizbullah’a Karşı Savaşı ve Sonuçları (Michel Warschawski ile birlikte); Barbarlıklar Çatışması: Yeni Dünya Düzenini Kurmak; İsrail’in İkilemi: İki Solcu Yahudi Arasındaki Tartışma: Marcel Liebman ve Ralph Miliband Arasındaki Mektuplar (Gilbert Achcar’ın Girişi ve Sonucu ile birlikte); Kaynayan Ortadoğu: Marksist Aynada Ortadoğu.
